Preparazione

Sciogliere insieme, a bagno maria, cioccolato e burro, mescolando di tanto in tanto. Con la frusta di una planetaria, montare zucchero ed uova, e non appena pronti, versare a filo cioccolato e burro sciolti. Montare il tutto per almeno 5 minuti. Sostituire la frusta con la foglia ed aggiungere a poco a poco la farina ed il cacao setacciati, il cognac, il peperoncino tritato ed il pizzico di sale. Versare il composto su una teglia quadrata/rettangolare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Tagliare il brownie in piccoli quadrati/rettangoli e spolverare con zucchero a velo, cacao amaro e, se desiderate, dell’altro peperoncino. (I Peccati di gola si sposano perfettamente con della panna montata).