Preparazione

Versare in un frullatore il prociutto spezzettato, la ricotta, sale e pepe. Una volta ottenuto il composto lasciarlo da parte. Nel frattempo, scaldare una padella, e distribuire 20g di grana in una carta da forno e posizionarla nella padella calda. Lasciare fondere dolcemente e togliere dal fuoco quando il formaggio è fuso e leggermene abbrustolito. Con una paletta, staccare lo strato di formaggio e farlo scivolare sopra una coppetta rovesciata, in modo che ne prenda la forma concava. Lasciare raffreddare pochi minuti. Una volta pronto, aggiungere il ripieno e servire.