Girelle alla rosa
Girelle alla rosa
Le Girelle alla rosa sono un dessert raffinato e sorprendente, ideale per chi desidera portare in tavola un tocco di originalità e delicatezza. Questo dolce, che unisce la friabilità di una frolla viennese al cacao con la dolcezza floreale di una composta di rose fatta in casa, si presta perfettamente per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere un pasto con una nota elegante.
La preparazione richiede cura, ma regala grandi soddisfazioni. Un accorgimento fondamentale per la frolla è montare il burro a pomata con lo zucchero a velo, garantendo così una base soffice e omogenea prima dell'aggiunta degli altri ingredienti. La composta di rose, con il suo profumo inebriante, si sposa armoniosamente con il gusto intenso del cacao, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Ingredienti
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Viennesi al cacao con confettura di rose
Viennesi al cacao con confettura di rose
Preparazione
Per la frolla viennese :montare burro (a pomata) e zucchero a velo, aggiungere la massa di cacao e gli albumi in 2 step, alla fine aggiungere a mano le polveri, mettere il composto in una sac-a-poche e formare delle girelle sulla teglia rivestita di carta forno, cuocere a 160° per 10 minuti Per la confettura di rose:lavare e triturare i petali, mescolare e impastare a mano con metà dello zucchero e il succo di limone. scaldare l’acqua con il resto dello zucchero e con l’impasto di rose. bollire fino a quando la marmellata si è gelificata.Togliere subito dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti e, versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti. Chiudere subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell’uso. Assemblaggio:spalmare uno strato di confettura di rose su una girella e sovrapporre l’altra girella sopra.
