Preparazione

Stemperare la farina di ceci in un litro e mezzo di acqua.aggiungere sale e fare riposare per circa 1 ora.versare abbondante olio in teglia bassa e aggiungere il composto della farinata che dovrà risultare alta massima 1 centimetro.mescolate per distribuire uniformemente l’olio e metterla in forno a temperatura elevata.dopo una decina di minuti tiratela fuori,cioè quando la superficie sarà dorata.
A piacere condire con rosmarino o ancora meglio con una spolverata di pepe.servire ben calda.