Farinata di ceci
Farinata di ceci
Ingredienti
500 g di farina di ceci
1,5 litri di acqua
sale q.b.
olio abbondante per la teglia
rosmarino (facoltativo)
pepe (facoltativo)
1,5 litri di acqua
sale q.b.
olio abbondante per la teglia
rosmarino (facoltativo)
pepe (facoltativo)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La farinata di ceci è un classico piatto ligure, semplice e genuino, perfetto come antipasto o piatto unico. Croccante fuori e morbida dentro, si prepara con pochi ingredienti ma richiede un po’ di pazienza per il riposo dell’impasto.
Consigli:
• Per un risultato ottimale, mescolare bene il composto durante il riposo per evitare che la farina si depositi sul fondo.
• Condire a piacere con rosmarino o pepe per arricchire il sapore.
La farinata di ceci è un classico piatto ligure, semplice e genuino, perfetto come antipasto o piatto unico. Croccante fuori e morbida dentro, si prepara con pochi ingredienti ma richiede un po’ di pazienza per il riposo dell’impasto.
Consigli:
• Per un risultato ottimale, mescolare bene il composto durante il riposo per evitare che la farina si depositi sul fondo.
• Condire a piacere con rosmarino o pepe per arricchire il sapore.
Preparazione
Stemperare la farina di ceci in un litro e mezzo di acqua, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungere il sale e lasciare riposare il composto per circa 1 ora.
Versare abbondante olio in una teglia bassa e aggiungere il composto della farinata, che dovrà risultare alto al massimo 1 centimetro.
Mescolare per distribuire uniformemente l’olio nel composto.
Infornare a temperatura elevata.
Dopo una decina di minuti controllare la cottura: la farinata è pronta quando la superficie risulta dorata.
A piacere, condire con rosmarino o una spolverata di pepe.
Servire ben calda.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
