Preparazione

Fare un brodo vegetale con il sedano , le carote e cipolla. In una pentola con olio di oliva far soffriggere la cipolla, mettere il riso e farlo tostare. Quando sarà tostato, sfumare con il vino . Dopodichè, quando l’alcool sarà evaporato, mettere le fragole tritate, il pepe rosa e poco a poco il brodo vegetale fino alla cottura del riso. Una volta cotto mettere la menta e mantecare tutto con il burro, il parmigiano.