Risotto alle fragole, menta e pepe rosa
Risotto alle fragole, menta e pepe rosa
Ingredienti
Ingredienti: 250 g di riso carnaroli 100 g di fragole tritate 50 g di cipolla tritata 10 g di menta Pepe rosa vino bianco 100 g di burro 50 g di Parmigiano Reggiano Sale olio evo brodo vegetale (sedano, carote e cipolla)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Fare un brodo vegetale con il sedano , le carote e cipolla. In una pentola con olio di oliva far soffriggere la cipolla, mettere il riso e farlo tostare. Quando sarà tostato, sfumare con il vino . Dopodichè, quando l’alcool sarà evaporato, mettere le fragole tritate, il pepe rosa e poco a poco il brodo vegetale fino alla cottura del riso. Una volta cotto mettere la menta e mantecare tutto con il burro, il parmigiano.
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