Preparazione

Su una spianatoia formate una fontana con la farina aggiungete le uova e il sale, impastare e fare riposare per 15 minuti. Nel frattempo tagliare finemente il pollo e lo speak, fare un trito di sedano carote e cipolle. In una pentola mettere a stufare sedano carote e cipolle aggiungete il pollo e lo speak e fare cuocere con il vino bianco. Preparare la crema di carote tagliando a rondelle le carote farle cuocere nel microonde, frullarle. Stendere la pasta e ricavarne un quadrato sbollentare la pasta e farla asciugare, in uno stampino mettete la pasta e nel centro mettere il sugo di pollo e speak chiudere mettendo qualche fiocco di burro e mettere nel forno a 180° per 5 minuti, servire con alla base la crema di carote e sopra il fagottino.