Baccalà carote e cipolla con castagne salsa di mirtilli e ribes

Baccalà carote e cipolla con castagne salsa di mirtilli e ribes

Preparazione


Ho iniziato cuocendo in forno a 200 gradi le castagne per 20 minuti.Poi ho soffritto in padella con dell’olio la carota e poi la cipolla(ho tritato tutto ad acher).Poi ho infarinato leggermente il baccalà tagliato a piccole falde e l’ho adagiato nella padella del soffritto insieme alle castagne gia’ arrostite.Ho cotto il tutto per 20 minuti a fiamma media con coperchio girando una volta per lato il baccala’.Per creare la salsa ho frullato dei mirtilli e li ho passati allo chinois.Infine per guarnire ho adagiato dei ribes sopra la salsa e dei gambi di prezzemolo tagliati sopra il baccalà
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