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Carbonara vegetariana

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Ingredienti

Ingredienti: -120g spaghetti -2 tuorli -1 zucchina 1 spicchio d’aglio olio evo sale pepe
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Carbonara vegetariana
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
MARIA ANNA NAPOLETANO
Corso

Preparazione


Mettere in una pentola abbondante acqua e portare a bollore, lavare e tagliare a brunoise la zucchina e cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio,sale e pepe. Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli, sbattere in una ciotola i tuorli e aggiungere un filo di acqua calda, cuocere la pasta,scolarla e aggiungere al composto di zucchine,togliere dal fuoco e aggiungerci i tuorli e mescolare velocemente. Formare un nido e aggiungerci pepe.
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