Preparazione

Tagliare a striscioline il petto di pollo, infarinarlo e farlo rosolare da ambo i lati in padella con un cucchiaio di olio. Quando sarà leggermente dorato aggiungere il vino bianco e far sfumare.In una casseruola cuocere il riso. Tritare il rosmarino. Lavare l’arancia, grattugiare la buccia e spremerla ricavandone il succo. Appena il vino sarà sfumato aggiungere la curcuma, il trito di rosmarino, il succo e la buccia dell’arancia nel pollo e far restringere. Salare e pepare. Una volta cotto il riso scolarlo. Comporre il piatto con un tortino di riso basmati, adagiandovi sopra il petto di pollo.