Pane Ricco al grano saraceno
Pane Ricco al grano saraceno
Ingredienti
1 arancia
1 bacca di vaniglia
100 g di burro
80 g di acqua
120 g + 160 g di zucchero
180 g di uova
140 g di farina W150
60 g di farina di grano saraceno
16 g di baking powder
80 g di cioccolata fondente
100 g di uva sultanina
180 g di mandorle pelate
1 bacca di vaniglia
100 g di burro
80 g di acqua
120 g + 160 g di zucchero
180 g di uova
140 g di farina W150
60 g di farina di grano saraceno
16 g di baking powder
80 g di cioccolata fondente
100 g di uva sultanina
180 g di mandorle pelate
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce lievitato dal cuore mediterraneo, ispirato al tradizionale Pane del Vescovo: un impasto compatto e aromatico, arricchito da scorze d’arancia candite, frutta secca e cioccolata fondente, perfetto per l’inverno.
Un dolce lievitato dal cuore mediterraneo, ispirato al tradizionale Pane del Vescovo: un impasto compatto e aromatico, arricchito da scorze d’arancia candite, frutta secca e cioccolata fondente, perfetto per l’inverno.
Preparazione
Tagliare la scorza dell’arancia a fettine sottili di circa ½ cm, dopo aver rimosso con il coltello la parte bianca.
Sciogliere il burro.
Cuocere le scorzette in un tegame insieme a 120 g di zucchero, coperte dall’acqua, fino a ottenere uno sciroppo piuttosto denso.
Versare il composto, con le scorzette, nel burro fuso, aggiungere i semi della bacca di vaniglia e amalgamare bene; lasciare intiepidire.
Unire al composto le uova, poi le polveri setacciate (farina W150, farina di grano saraceno, baking powder), l’uva sultanina precedentemente fatta rinvenire in acqua, le mandorle macinate grossolanamente e la cioccolata a pezzetti.
Foderare uno stampo con carta da forno e versarvi il composto.
Cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti, poi a 170°C per altri 20 minuti.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
