PACCHERI COL SUGO DI PESCATRICE ALLA LIGURE - Chefacademy

PACCHERI COL SUGO DI PESCATRICE ALLA LIGURE

PACCHERI COL SUGO DI PESCATRICE ALLA LIGURE

Preparazione


Tagliuzzare in piccoli pezzi la polpa della pescatrice. Tritare finemente il sedano la carota e la cipolla e fate soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio di olio. Fare tostare a parte i pinoli per qualche minuto. Preparare un battuto con salvia alloro e rosmarino,i pinoli i capperi e i pomodorini tagliati a brunoise e unite al soffritto insieme ai pezzi di polpa di pescatrice. Salare e fare cuocere per 5 min. circa. Bollire i paccheri che scolati al dente farete saltare nel sugo insaporendoli e portandoli a fine cottura. Servire decorando con rucola tritata
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