Melanzane fritte
Melanzane fritte
Ingredienti
1 melanzana
Un pizzico di sale
1 uovo
2 cucchiai di pane grattato
2 cucchiai di farina
Olio per friggere
2 fettine di prosciutto cotto
2 fettine di provolone dolce
Per la salsa: 20 g di robiola
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di parmigiano
Un pizzico di sale
1 uovo
2 cucchiai di pane grattato
2 cucchiai di farina
Olio per friggere
2 fettine di prosciutto cotto
2 fettine di provolone dolce
Per la salsa: 20 g di robiola
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di parmigiano
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo vegetariano goloso e sfizioso: fettine di melanzana farcite con prosciutto cotto e provolone dolce, impanate e fritte fino a doratura, servite con una cremosa salsa alla robiola.
Un secondo vegetariano goloso e sfizioso: fettine di melanzana farcite con prosciutto cotto e provolone dolce, impanate e fritte fino a doratura, servite con una cremosa salsa alla robiola.
Preparazione
Tagliare la melanzana a fettine fine e passarle nella farina.
Su una fettina di melanzana infarinata mettere una fettina di prosciutto cotto e una di provolone dolce, poi chiudere con un’altra fettina di melanzana, formando un piccolo ‘sandwich’.
Passare i sandwich di melanzana nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
Friggere in una padella con olio abbondante, facendo dorare bene entrambi i lati.
Scolare le melanzane fritte su un piatto con carta assorbente.
Preparare la salsa mescolando la robiola con il latte e il parmigiano.
Impiattare le melanzane fritte accompagnandole con la salsa alla robiola.
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