Rotolini di melanzane
Rotolini di melanzane
Ingredienti
1 melanzana lunga
Ricotta (quantità da definire)
Parmigiano grattugiato (quantità da definire)
1 rosso d'uovo
Olio (per condire)
Ricotta (quantità da definire)
Parmigiano grattugiato (quantità da definire)
1 rosso d'uovo
Olio (per condire)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto vegetariano sfizioso e semplice da preparare: fettine di melanzana grigliata arrotolate attorno a un ripieno cremoso di ricotta, parmigiano e uovo, poi gratinate in forno.
Un antipasto vegetariano sfizioso e semplice da preparare: fettine di melanzana grigliata arrotolate attorno a un ripieno cremoso di ricotta, parmigiano e uovo, poi gratinate in forno.
Preparazione
Tagliare la melanzana a fettine fini e grigliarla leggermente.
In una ciotolina mettere la ricotta, il parmigiano e il rosso d’uovo e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendere le fettine di melanzana grigliata e mettere al centro di ciascuna un cucchiaino di ripieno, poi arrotolare.
Disporre i rotolini in un tegame da forno, cospargere con un filo di parmigiano grattugiato e un filo d’olio.
Cuocere in forno per 5 minuti.
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