Preparazione
Pulire la seppia praticando un piccolo taglio ed estraendo l’osso dal dorso. Estrarre delicatamente l’interno. Dividere la testa dal resto del corpo, spellare e tagliare via gli occhi assieme al dente centrale, tenendo invece la parte dei tentacoli. Sciacquare bene. In una boule aprire un uovo, aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Riempire la seppia lasciando una parte del composto per napparla. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.