RISO CON NERO DI SEPPIA POMODORO CONFIT E ZUCCHINA - Chefacademy

RISO CON NERO DI SEPPIA POMODORO CONFIT E ZUCCHINA

RISO CON NERO DI SEPPIA POMODORO CONFIT E ZUCCHINA

Preparazione


Stufare il porro con l’olio, aggiungere la zucchina a concassè il timo la seppia tagliata a julienne tranne i tentacoli. Togliere zucchina e seppia ed inserire il riso tostandolo aggiungere il vino, appena evaporato cuocere il riso col fumetto e acqua, aggiustare di sale. Rosolare il ciuffo di tentacoli, scaldare il nero con poco fumetto. Aggiungere la zucchina e la seppia al riso, impiattare inserire al centro il nero di seppia, il ciuffo di tentacoli e il pomodoro confit fatto al forno con olio sale e zucchero. Guarnire col prezzemolo tritato e qualche goccia di lime.
Condividi su facebook
Facebook
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su email
Email
mood_bad
  • Non ci sono ancora valutazioni
  • Valuta