Preparazione

Sbollentare le zucchine, poi svuotarle con un cucchiaio per ottenere dei cilindri da riempire.
Spadellare il macinato con pepe nero e un filo d’olio.
Preparare una besciamella (indicata come vinaigrette nel testo originale) con latte, tuorlo, farina e burro.
Far tostare in padella il pangrattato.
Riempire le zucchine con la besciamella, il macinato e il pangrattato, quindi infornare a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, spadellare i peperoni con un filo d’olio, sale e timo.