Ribollita - Chefacademy

Ribollita

Ribollita

Preparazione


Preparare il soffritto con rondelle di porro carote, cipolla, zucchina, sedano e patata a tocchetti, aggiungere pomodori senza semi, i gambi di verza, cavolo nero e bietolina, fare appassire e aggiungere la fagiola con il suo succo. Dopo un po aggiungere a parte nel brodo vegetale una patata bollita e frullata insieme ai fagioli cannellini. Dopo circa 1 ora di cottura aggiungere la crema di patate e fagioli e cuocere ancora per pochi minuti per amalgamare il tutto. Impiattare la ribollita con il pane raffermo strusciato con l’aglio e un altro mestolo di ribollita.
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  • Anonimo
    11 Gennaio 2022 at 11:31

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