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Seppia su crema di piselli

Seppia su crema di piselli

Ingredienti

Ingredienti: Piselli 250 gr Seppia 1 Cipolla 1 Patata 1 sale q.b pepe q.b Olio q.b Nero di seppia
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Seppia su crema di piselli
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
GINO LEVATO
Corso

Preparazione


Soffriggere in un tegame la cipolla tritata con l’olio, aggiungere la patata a cubetti e i piselli. Aggiungere un mestolo di brodo e portare a bollore. Frullare il tutto in modo tale di ottenere una crema omogenea.Pulire bene la seppia e tagliarla e strisce sottili; arrostirla in una padella con olio. Adagiare la crema alla base del piatto con la seppia e servire guarnendola con gocce di nero di seppia.
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