Preparazione

Soffriggere in un tegame la cipolla tritata con l’olio, aggiungere la patata a cubetti e i piselli. Aggiungere un mestolo di brodo e portare a bollore. Frullare il tutto in modo tale di ottenere una crema omogenea.Pulire bene la seppia e tagliarla e strisce sottili; arrostirla in una padella con olio. Adagiare la crema alla base del piatto con la seppia e servire guarnendola con gocce di nero di seppia.