Torta amaretto e pere
Torta amaretto e pere
Ingredienti
50 g farina
50 g fecola
50 g burro
50 g zucchero
20 g purea di pere
4 g lievito
4 amaretti
2 uova
Per la crema al latte:
233 g latte
50 g zucchero
4 g amido di mais
50 g fecola
50 g burro
50 g zucchero
20 g purea di pere
4 g lievito
4 amaretti
2 uova
Per la crema al latte:
233 g latte
50 g zucchero
4 g amido di mais
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice e golosa, arricchita dal gusto intenso degli amaretti e dalla dolcezza naturale delle pere, servita con una delicata crema al latte.
Una torta soffice e golosa, arricchita dal gusto intenso degli amaretti e dalla dolcezza naturale delle pere, servita con una delicata crema al latte.
Preparazione
Unire le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito, montando fino a ottenere un composto spumoso.
Setacciare la farina, la fecola e il lievito e incorporarli al composto mescolando dall’alto verso il basso.
Aggiungere gli amaretti sbriciolati e infine la purea di pere, amalgamando bene.
Versare il composto negli stampi desiderati.
Cuocere in forno a 160°C per circa 15 minuti.
Per la purea di pere: pelare le pere e cuocerle in un pentolino con un po’ d’acqua fino a quando risultano completamente cotte.
Per la crema al latte: unire in un pentolino il latte e lo zucchero e portare a bollore.
Togliere dal fuoco e versare il liquido poco alla volta sull’amido di mais, mescolando.
Rimettere sul fuoco e cuocere fino a quando la crema non si sarà rappresa.
Comporre il piatto a piacere.
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