Budino di riso alle mele
Budino di riso alle mele
Ingredienti
4 mele
25 g di burro
1 cucchiaio di zucchero bruno
1 cucchiaino di cannella
2 chiodi di garofano
1 baccello di cardamomo
Scorza e succo di 2 arance
Per il budino di riso:
20 g di burro
50 g di riso
50 g di zucchero semolato
1 litro di latte parzialmente scremato
1 grattata di noce moscata
1 bacca di vaniglia
25 g di burro
1 cucchiaio di zucchero bruno
1 cucchiaino di cannella
2 chiodi di garofano
1 baccello di cardamomo
Scorza e succo di 2 arance
Per il budino di riso:
20 g di burro
50 g di riso
50 g di zucchero semolato
1 litro di latte parzialmente scremato
1 grattata di noce moscata
1 bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio delicato e avvolgente, che unisce la cremosità del budino di riso alla dolcezza aromatica delle mele cotte con spezie e agrumi.
Un dolce al cucchiaio delicato e avvolgente, che unisce la cremosità del budino di riso alla dolcezza aromatica delle mele cotte con spezie e agrumi.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°C.
Tagliare le mele e disporle in una pirofila con il burro, lo zucchero bruno, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo, la vaniglia, il succo e la scorza d’arancia.
Cuocere in forno per 20-30 minuti, fino a quando le mele saranno tenere.
Nel frattempo, preparare il budino: sciogliere il burro in padella e aggiungere il riso.
Unire il latte, lo zucchero semolato, la vaniglia e una grattata di noce moscata.
Far bollire il tutto mescolando per 30-35 minuti.
Quando le mele sono morbide, frullarne metà per ottenere una purea.
Mescolare la purea di mele con il budino di riso.
Servire il budino suddividendolo in bicchierini e decorare a piacere.
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