Tortino speziato alla ricotta con doppio cioccolato
Tortino speziato alla ricotta con doppio cioccolato
Ingredienti
Per la frolla:
125 g di farina
5 g di lievito chimico
50 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo piccolo
25 ml di latte
1/2 bacca di vaniglia
Per il ripieno:
100 g di ricotta di pecora
40 g di zucchero a velo
1 tuorlo
35 g di cioccolato fondente
35 g di cioccolato bianco
cannella
noce moscata
125 g di farina
5 g di lievito chimico
50 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo piccolo
25 ml di latte
1/2 bacca di vaniglia
Per il ripieno:
100 g di ricotta di pecora
40 g di zucchero a velo
1 tuorlo
35 g di cioccolato fondente
35 g di cioccolato bianco
cannella
noce moscata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino goloso con base di frolla vanigliata e un cuore cremoso alla ricotta, diviso in due strati aromatici al cioccolato fondente con cannella e al cioccolato bianco con noce moscata.
Un tortino goloso con base di frolla vanigliata e un cuore cremoso alla ricotta, diviso in due strati aromatici al cioccolato fondente con cannella e al cioccolato bianco con noce moscata.
Preparazione
Per la frolla, montare il burro con lo zucchero e l’uovo.
Aggiungere il latte a filo, continuando a montare fino a completo assorbimento.
Unire per ultimi la farina e il lievito, mescolando bene.
Trasferire il composto in una sac à poche e lasciare da parte.
Per il ripieno, setacciare la ricotta e unire lo zucchero a velo e il tuorlo.
Dividere il composto ottenuto in due parti uguali.
Sciogliere separatamente il cioccolato fondente e il cioccolato bianco.
Incorporare in una metà del composto di ricotta il cioccolato fondente sciolto e la cannella.
Incorporare nell’altra metà il cioccolato bianco sciolto e la noce moscata.
Foderare uno stampo imburrato e infarinato con la frolla, aiutandosi con la sac à poche.
Cuocere in forno a 160°C per 8-10 minuti.
Lasciare raffreddare la base cotta.
Versare il primo strato con il composto al cioccolato fondente e sopra distribuire quello al cioccolato bianco.
Infornare nuovamente a 180°C per 10-15 minuti.
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