Preparazione

Mettere a cuocere i paccheri in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbianchire le zucchine, frullarle con olio, sale, pepe e porro passato in padella. Pulire attentamente il salmone metterlo a cuocere a fuoco medio-basso in una padella con il burro e il timo, per la besciamella mettere in un tegame il burro con la farina amalgamare e aggiungere il latte caldo con sale, pepe e noce moscata. Una volta quasi cotti mettere i paccheri in una teglia con carta forno e riempirli con i vari composti mettendo la besciamella, la crema di zucchine e porri e in fine il salmone. Spolverare con pangrattato e passare in forno per 5-10 minuti fino a gratinatura. Servire ben caldi.