tagliolini con guanciale croccante zafferano e zucchine

tagliolini con guanciale croccante zafferano e zucchine

Ingredienti

Ingredienti: 200 gr. farina 4 uova 1/2 zucchina 60 gr. guanciale 4  gr.zafferano sale e pepe q.b.
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


Per la pasta formare una fontana con farina e uova, amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; far riposare una mezz’oretta in frigorifero. Nel frattempo condire due padelle con olio fritto, mettere in una il guanciale fino a diventare croccante, e nell’altra saltare le zucchine tagliate a rondelle. Mettere a bollire l’acqua in un pentola e buttare giù i tagliolini fino a cottura ottimale. Mischiare in padella la pasta e lo zafferano. Servire sul piatto poi guanciale e zucchine.
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