Ingredienti: Per il salmone Salmone 100g Granella di pistacchi qb Olio evo qb Per la riduzione di aceto balsamico: Aceto balsamico qb Zucchero qb Olive verdi qb
Per il SALMONE: Cospargere il salmone con olio e coprire la parte superiore del filetto con la granella di pistacchi. Cuocere il salmone a fuoco poche in una padella antiaderente con coperchio. A fine cottura spolverare con altri pistacchi e impiattare. Per la RIDUZIONE di ACETO: Mettere l’aceto con lo zucchero in un pentolino, portarlo ad ebollizione e fatelo ridurre guarnite con olive verdi