Preparazione

Sgusciare i gamberi togliendo la testa o lasciare a discrezione,consigliabile toglierla,lavarli sotto acqua corrente,asciugarli e condirli con oli sale e pepe nero,lasciarli marinare in frigo. preparazione pasta kataifi. Mettere la farina al centro di una spianata fare un buco al centro e unire sale e olio e impastare energicamente,aggiungere il burro quasi fuso e l’acqua affinchè si ottenga una consistenza morbida e abbastanza umida,coprire e lasciare riposare per 30 minuti in frigo. togliere la pasta dal frigo e stenderla il più finemente possibile,tagliare la pasta sottilissima tipo capelli d’angelo. prendere i gamberoni dal frigo e avvolgerli con la pasta kataifi e friggerli in olio bollente.servirli con una julienne di lattuga.