Paccheri con crema di patate pancetta e noci
Paccheri con crema di patate pancetta e noci
Ingredienti
200 g di paccheri
100 g di patate
Panna (q.b.)
Rosmarino (un rametto)
Sale, pepe e burro (q.b.)
100 g di pancetta tesa o guanciale
50 g di noci
100 g di patate
Panna (q.b.)
Rosmarino (un rametto)
Sale, pepe e burro (q.b.)
100 g di pancetta tesa o guanciale
50 g di noci
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto ricco e avvolgente, dove la dolcezza della crema di patate incontra la croccantezza della pancetta e delle noci, il tutto abbracciato dai grandi paccheri della tradizione napoletana.
Un primo piatto ricco e avvolgente, dove la dolcezza della crema di patate incontra la croccantezza della pancetta e delle noci, il tutto abbracciato dai grandi paccheri della tradizione napoletana.
Preparazione
In un tegame, sciogliere una noce di burro e versare le patate tagliate a cubetti (a macedonia) insieme a un rametto di rosmarino; rosolare.
Aggiungere la panna fino a coprire le patate e portare a cottura a fiamma media.
Aggiustare di sale e pepe, togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto con un minipimer, ottenendo una crema densa.
Tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla in una padella antiaderente senza grassi, insieme a qualche noce tritata.
Portare a cottura la pasta, scolarla e versarla nella padella con la pancetta e la crema di patate.
Saltare la pasta, impiattare e coprire con le noci sbriciolate.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
