(Per impasto tagliatelle)
200g di farina
2 uova
1 cucchiaino pieno di cacao amaro
(Per crema)
125g di pecorino romano
Pepe
Acqua bollente
sale q.b.
500g di cozze
olio EVO
aglio
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria