PALLINE DI UVA
PALLINE DI UVA
Ingredienti
Per la crema inglese: 50 g latte
50 g panna
25 g tuorli
15 g zucchero
1 bacca di vaniglia
5 g bayles
Uva
40 g philadelphia
20 g mandorle sfilettate tostate
Cannella
1 amaretto
50 g panna
25 g tuorli
15 g zucchero
1 bacca di vaniglia
5 g bayles
Uva
40 g philadelphia
20 g mandorle sfilettate tostate
Cannella
1 amaretto
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un finger food dolce e raffinato: acini d’uva avvolti in una crema di philadelphia speziata e granella di mandorle tostate, serviti su una vellutata crema inglese al bayles.
Un finger food dolce e raffinato: acini d’uva avvolti in una crema di philadelphia speziata e granella di mandorle tostate, serviti su una vellutata crema inglese al bayles.
Preparazione
Mettere sul fuoco panna e latte e portarli a ebollizione.
Togliere dal fuoco e stemperare con i tuorli, lo zucchero e la bacca di vaniglia già miscelati insieme.
Aggiungere il bayles e lasciar raffreddare la crema.
Ricoprire gli acini di uva con la philadelphia e la cannella, poi passarli nelle mandorle sfilettate tostate.
Quando la crema sarà fredda, versarla in un bicchierino da finger food e completare con un amaretto sopra.
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