Preparazione

Coulis di ciliegie procedimento: poniamo in una pentola sul fuoco le mele tagliate a cubetti con lo zucchero e le ciliegie. Infine frulliamo e setacciamo il nostro coulis procedimento per la realizzazione del bonet : versiamo il latte in un pentolino sul fuoco e portiamo a bollore a questo punto aggiungiamo il cacao e la polvere di noci, nel frattempo emulsioniamo le uova con lo zucchero che andremo a stemperare con il composto caldo, e per ultimo aggiungiamo il rum. emulsioniamo il tutto e versiamo in stampini, inforniamo a 95° per 50 minuti. decoriamo il bonet con un coulì ciliegie, noce e ciuffo di panna.