Bonet alle noci con coulis di ciliegie
Bonet alle noci con coulis di ciliegie
Ingredienti
106 g latte
21 g zucchero
43 g uova
21 g polvere di noci
9 g cacao amaro
7 g rum
Per il coulis di ciliegie:
40 g mele
15 g zucchero
20 g mele a cubetti
21 g zucchero
43 g uova
21 g polvere di noci
9 g cacao amaro
7 g rum
Per il coulis di ciliegie:
40 g mele
15 g zucchero
20 g mele a cubetti
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un classico dolce al cucchiaio dal cuore piemontese, arricchito dalla nota croccante delle noci e dalla freschezza agrodolce di un coulis di ciliegie fatto in casa.
Un classico dolce al cucchiaio dal cuore piemontese, arricchito dalla nota croccante delle noci e dalla freschezza agrodolce di un coulis di ciliegie fatto in casa.
Preparazione
Per il coulis di ciliegie: in una pentola sul fuoco unire le mele tagliate a cubetti, lo zucchero e le ciliegie.
Frullare e setacciare il composto per ottenere il coulis.
Per il bonet: versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore.
Aggiungere il cacao amaro e la polvere di noci.
Nel frattempo, emulsionare le uova con lo zucchero, quindi stemperare il composto con il latte caldo.
Aggiungere per ultimo il rum ed emulsionare il tutto.
Versare il composto negli stampini e infornare a 95° per 50 minuti.
Decorare il bonet con il coulis di ciliegie, una noce e un ciuffo di panna.
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