Risotto al Mojito e Mazzancolle
Risotto al Mojito e Mazzancolle
Ingredienti
1/2 cipolla
300 g di riso Carnaroli
4 foglie di menta
peperoncino q.b.
150 ml di rhum bianco
250 g di mazzancolle
2 lime
sale q.b.
3 l di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva q.b.
300 g di riso Carnaroli
4 foglie di menta
peperoncino q.b.
150 ml di rhum bianco
250 g di mazzancolle
2 lime
sale q.b.
3 l di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto originale che rivisita in chiave gastronomica il celebre cocktail Mojito, unendo la freschezza di lime e menta al gusto delicato delle mazzancolle. Perfetto per una giornata di sole, regala eleganza e freschezza in ogni forchettata.
Un primo piatto originale che rivisita in chiave gastronomica il celebre cocktail Mojito, unendo la freschezza di lime e menta al gusto delicato delle mazzancolle. Perfetto per una giornata di sole, regala eleganza e freschezza in ogni forchettata.
Preparazione
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, farla soffriggere con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il peperoncino e il riso, facendolo tostare per qualche minuto.
Sfumare il riso con 100 ml di rhum, poi aggiungere il succo di un lime e la sua scorza tagliata finemente.
Mescolare e aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura del riso (circa 18 minuti).
A parte, pulire le mazzancolle e cuocerle con un poco di olio extravergine d’oliva, la menta tagliata fine e il rhum rimanente.
Aggiustare di sale.
Unire al riso le mazzancolle e la menta, mescolando bene.
Aggiungere una spruzzata di lime e rhum per rifinire.
Impiattare e servire caldo.
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