Risotto al Mojito e Mazzancolle
Risotto al Mojito e Mazzancolle
Ingredienti
Ingredienti: 1/2 CIPOLLA RISO CARNAROLI 300gr 4 foglio MENTA PEPERONCINO RHUM BIANCO 150ml MAZZANCOLLE 250gr 2 LIME SALE q.b. BRODO VEGETALE 3lt OLIO E.V.O.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Il piatto รจ stato studiato partendo come base dalla ricetta del famoso Cocktail Mojito inserendo le mazzancolle visto il connubio perfetto tra crostaceo ed elementi come il lime e la menta. Una ventata di freschezza per degustare un primo in una splendida giornata di sole estiva.
Il piatto รจ stato studiato partendo come base dalla ricetta del famoso Cocktail Mojito inserendo le mazzancolle visto il connubio perfetto tra crostaceo ed elementi come il lime e la menta. Una ventata di freschezza per degustare un primo in una splendida giornata di sole estiva.
Preparazione
-Sbucciare e tritare finemente la cipolla, farla soffriggere con l’olio e.v.o.,aggiungere il peperoncino il riso e farlo tostare per qualche minuto; -Sfumare il riso con 100ml di rhum, dopo di che aggiungere il succo di un lime e la sua scorza tagliata finemente; -Mescolare e aggiungere il brodo fino a cottura del riso(circa 18 min); -A parte pulire le mazzancolle e metterle a cuocere con un poco di olio e.v.o., menta tagliata fine e rhum; -Aggiustare di sale; -Al riso aggiungere le mazzancolle e la menta; -Mescolare il tutto e aggiungere una spruzzata di lime e rhum; -Impiattare e servire caldo.
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