Filetto di trota con verdure saltate
Filetto di trota con verdure saltate
Ingredienti
Ingredienti: Burro 60 g 400g trota filetto sale qb pepe qb PER LE VERDURE: 1 peperone giallo 1 zucchina 1 pezzeto di zenzero 1 carota 1 spicchio d’aglio 2 cipolle due cucchiai di salsa soia 1 cucchiaio di olio d oliva due cucchiai di vino bianco PER IL FORMAGGIO DE POVERI: 1 spicchio d’aglio 4 alici sott’olio 1 peperoncino 3 cucchiai di pan grattato, “mullica di pane” olio evo abbondante pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Filetto di trota con verdure saltate Abbina un sapore fresco, pieno di tanti colori e salutevole.alla che si mezcola con una trota che vi ringrazierà della buona compagnia in cui l’avrete messo.
Filetto di trota con verdure saltate Abbina un sapore fresco, pieno di tanti colori e salutevole.alla che si mezcola con una trota che vi ringrazierà della buona compagnia in cui l’avrete messo.
Preparazione
Sciogliere del burro in padella. Aggiungere i filetti di trota e farli cuocere 5 minuti a fuoco vivo. Rigirare i filetti per la cottura completa, cuocere gli altri lati per altri 5 minuti. Aggiungere sale e pepe e scolare i filetti su un piatto. Per la verdura : per prima cosa lavate e fare un taglio alla julienne a tutte le verdure,lo zenzero va sminuzzato. Scaldate bene la wok e versatevi il burro per far soffriggere brevemente la cipolla,l’aglio e lo zenzero. Poi buttate prima i peperoni e fate saltare un paio di minuti carota e zucchina. Saltate di continuo, aggiungete il brodo vegetale, aggiungete la salsa di soia e il vino bianco. PER IL FORMAGGIO DEI POVERI : Soffriggete l’aglio in padella con abbondante olio evo,aggiungete le alici sciogliendole delicatamente nell’olio servendovi di un cucchiaio di legno, aggiungete il peperoncino tagliato grosso. e nel frattempo mettete a tostare in un’altra padella con un poco di olio evo il pan grattato. mezcolare tutto e servire
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