Preparazione

Preparare una mousse amalgamando il philadelphia con il prezzemolo in un contenitore; una volta ottenuto un composto omogeneo, coprire con pellicola e riporre in frigo.
Prendere le fettine di maiale e batterle con il batticarne per ampliarne la superficie, quindi lasciarle marinare con sale e pepe.
Scaldare una pentola con olio; nel frattempo tagliare i funghi a piacere. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura, aggiungere i funghi e cuocerli per almeno 4 minuti.
Trasferire i funghi cotti in un contenitore e frullarli con il minipimer.
Togliere il formaggio alle erbe dal frigo. Prendere una fettina di maiale, spalmarci sopra la mousse con una spatola di plastica e arrotolarla a formare un involtino. Ripetere l’operazione per tutte le fettine, fermando ciascun involtino con uno stuzzicadenti per evitare che si apra.
Cuocere gli involtini di maiale insieme ai funghi in una pentola con olio precedentemente riscaldato, girandoli finché non saranno ben cotti su tutti i lati.
Servire ben caldi, in modo che il formaggio risulti più sciolto e si amalgami bene con i funghi.