Cheesecake cocco e lime
Cheesecake cocco e lime
Ingredienti
Per la base di pasta frolla:
125 g di zucchero
125 g di burro
50 g di uova
250 g di farina
Per la crema cheesecake:
180 g di ricotta
60 g di formaggio Philadelphia
40 g di uova
20 g di tuorli
40 g di burro
65 g di zucchero
40 g di panna
20 g di farina
Scorza grattugiata di un lime
Farina di cocco (quantità non specificata)
Per la decorazione:
2 fettine di lime
125 g di zucchero
125 g di burro
50 g di uova
250 g di farina
Per la crema cheesecake:
180 g di ricotta
60 g di formaggio Philadelphia
40 g di uova
20 g di tuorli
40 g di burro
65 g di zucchero
40 g di panna
20 g di farina
Scorza grattugiata di un lime
Farina di cocco (quantità non specificata)
Per la decorazione:
2 fettine di lime
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake al forno che unisce la friabilità della pasta frolla a una crema morbida arricchita da cocco e lime, per un dolce fresco e profumato dal gusto esotico.
Consigli:
• È preferibile utilizzare uno stampo a cerniera per facilitare l’estrazione del dolce.
Una cheesecake al forno che unisce la friabilità della pasta frolla a una crema morbida arricchita da cocco e lime, per un dolce fresco e profumato dal gusto esotico.
Consigli:
• È preferibile utilizzare uno stampo a cerniera per facilitare l’estrazione del dolce.
Preparazione
Per la pasta frolla, montare insieme il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova, poi unire la farina alla fine.
Impastare e lasciar riposare in frigorifero.
Per la crema, setacciare la ricotta, quindi unire il Philadelphia e le uova.
Aggiungere la farina mescolando a mano.
A parte, montare i tuorli con lo zucchero e il burro.
Unire il composto di ricotta e Philadelphia a quello di tuorli, zucchero e burro.
Aggiungere la panna e, per ultimi, la scorza grattugiata del lime e la farina di cocco.
Stendere un disco di pasta frolla per la base, versarvi sopra la crema e infornare a 180°C per 30 minuti.
Lasciare raffreddare e decorare con due fettine di lime prima di servire.
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