Panna cotta al cocco con coulis ai frutti di bosco.
Panna cotta al cocco con coulis ai frutti di bosco.
Ingredienti
150 g di latte di cocco
175 g di panna
40 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
1 bacca di vaniglia
Frutti di bosco (quantità non specificata)
Zucchero a velo (quantità non specificata)
Succo di limone (quantità non specificata)
175 g di panna
40 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
1 bacca di vaniglia
Frutti di bosco (quantità non specificata)
Zucchero a velo (quantità non specificata)
Succo di limone (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert fresco ed elegante, cremoso al punto giusto grazie al latte di cocco e alla panna, impreziosito da una coulis ai frutti di bosco che ne esalta il contrasto dolce-acidulo.
Un dessert fresco ed elegante, cremoso al punto giusto grazie al latte di cocco e alla panna, impreziosito da una coulis ai frutti di bosco che ne esalta il contrasto dolce-acidulo.
Preparazione
In un pentolino scaldare a fuoco basso, senza far bollire, la panna; aggiungere il latte di cocco e lo zucchero, mescolando bene con le fruste.
Mettere in ammollo la gelatina in fogli in un recipiente con acqua fredda e lasciarla ammorbidire completamente per almeno 10 minuti.
Strizzare bene la gelatina e unirla al composto caldo, mescolando fino a completo sciogliemento.
Spegnere il fuoco e preparare gli stampi bagnandone l’interno con acqua: questo passaggio faciliterà l’estrazione della panna cotta una volta rassodata.
Versare il composto negli stampi e riporre in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
Nel frattempo, preparare la coulis: frullare i frutti di bosco in un mixer, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone, quindi filtrare il tutto.
Servire la panna cotta sformata, accompagnata dalla coulis ai frutti di bosco.
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