CASSATA AL CIOCCOLATO E PROFUMO DI SAMBUCA
CASSATA AL CIOCCOLATO E PROFUMO DI SAMBUCA
Ingredienti
Per il bisquit al cacao:
150 g di farina 00
2 uova
80 g di latte
150 g di zucchero
30 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
250 g di ricotta
75 g di zucchero
pezzettini di cioccolato fondente
Per la bagna:
200 ml di acqua
100 g di zucchero
Sambuca q.b.
150 g di farina 00
2 uova
80 g di latte
150 g di zucchero
30 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
250 g di ricotta
75 g di zucchero
pezzettini di cioccolato fondente
Per la bagna:
200 ml di acqua
100 g di zucchero
Sambuca q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una versione golosa e profumata della classica cassata siciliana, con un pan di Spagna al cacao, crema di ricotta al cioccolato e una bagna alla Sambuca che regala una nota aromatica unica.
Una versione golosa e profumata della classica cassata siciliana, con un pan di Spagna al cacao, crema di ricotta al cioccolato e una bagna alla Sambuca che regala una nota aromatica unica.
Preparazione
Per il bisquit al cacao: montare le uova (albume e tuorlo) insieme allo zucchero.
Aggiungere la farina, il cacao e il latte, mescolando bene.
Incorporare infine il lievito.
Imburrare la teglia e infornare a 180°C per 18-20 minuti.
Nel frattempo, setacciare la ricotta e aggiungere lo zucchero, mescolando finché non si sarà sciolto completamente.
Lasciare riposare la crema al fresco per un paio d’ore.
Poco prima di farcire il dolce, aggiungere alla crema le scaglie di cioccolato fondente.
Per la bagna: bollire l’acqua con lo zucchero, lasciare raffreddare e aggiungere la Sambuca.
Una volta che il bisquit sarà freddo, assemblare e decorare il dolce a piacere.
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