Preparazione

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a fette.
Farle insaporire in una bowl insieme al succo di limone e allo zucchero.
Nel frattempo preparare la crema Chantilly: filtrare la panna e montarla aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo e la vaniglia.
Preparare la crema pasticcera: versare in una bowl i tuorli e lo zucchero e montarli insieme; incorporare poi la farina.
In un pentolino, far bollire il latte con la stecca di vaniglia, quindi versarlo sul composto di uova, farina e zucchero, mescolando continuamente.
Versare il tutto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo, in modo che non si formino grumi.
Una volta addensata, lasciar raffreddare la crema coprendola con pellicola a contatto.
Quando la crema si sarà raffreddata, montare la panna fresca e incorporarla delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Preparare i biscotti “esse”: ammorbidire il burro al microonde e lavorarlo in planetaria con il gancio a foglia.
Unire lo zucchero a velo al burro.
A parte, mescolare i tuorli con le uova intere e aggiungere il composto alla planetaria.
Setacciare la farina e incorporarla all’impasto.
Dressare i biscotti a forma di “esse” su una teglia e cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
Comporre la coppa alternando fragole, crema pasticcera e crema Chantilly, decorando infine con il biscotto a esse.