Seitan all' Italiana - Chefacademy

Seitan all’ Italiana

Seitan all’ Italiana

Descrizione


il seitan o kofu è possibile utilizzarlo non solo per la dieta vegetariana e vegana ma anche per la mediterranea se si desidera limitare l’apporto di grassi essendo esso un alimento altamente proteico di origine vegetale.

Preparazione


Fare un soffritto con l’olio e la cipolla caramellare con un pizzico di zucchero. Nel frattempo tagliare il seitan a tranci ed aggiungerlo al soffritto. Insaporire con un po’ di salsa soia, mescolare accuratamente e aggiungere la passata di pomodoro in modo da ricoprire il seitan (occhio però a non esagerare: non è necessario farcelo navigare)tagliare a macedonia la mozzarella e metterla nella padella e farla squagliare con il resto degli ingredienti. Lasciar restringere il sugo, guarnire con basilico e fiore di zucchina fritto e servire ben caldo.
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