Preparazione

Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e aggiungere il burro. Lasciarlo intiepidire e mettere da parte. In una bowl aggiungere le uova, il tuorlo, lo zucchero a velo e con l’aiuto di una frusta amalgamare bene fino ad ottenere un composto schiumoso. Versare all’interno del composto ottenuto il cioccolato fondente sciolto precedentemente e lo sciroppo alla menta. Aggiungere la farina setacciata, il cacao setacciato, il sale e amalgamare bene dal basso verso l’alto con una spatola. Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Imburrare 4 stampini di alluminio e velarli con del cacao amaro. Aggiungere quindi il composto a 3/4 per ogni stampino e infornarli a 180° per 13 minuti. Servirli caldi con una spolverata di zucchero a velo.