fichi canditi con mouse di ricotta
fichi canditi con mouse di ricotta
Ingredienti
500 g di fichi
500 g di zucchero semolato
500 g di acqua
250 g di sciroppo di glucosio
Vaniglia q.b.
Menta q.b.
Per la mousse: 250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
25 ml di panna
500 g di zucchero semolato
500 g di acqua
250 g di sciroppo di glucosio
Vaniglia q.b.
Menta q.b.
Per la mousse: 250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
25 ml di panna
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert fresco ed elegante che unisce la dolcezza dei fichi canditi alla morbidezza di una mousse di ricotta: perfetto per chiudere in bellezza un pranzo estivo.
Un dessert fresco ed elegante che unisce la dolcezza dei fichi canditi alla morbidezza di una mousse di ricotta: perfetto per chiudere in bellezza un pranzo estivo.
Preparazione
Se non si dispone già di fichi canditi, portare a bollore i fichi con acqua, zucchero e sciroppo di glucosio.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Ripetere il procedimento di bollitura e raffreddamento dopo un paio d’ore.
Setacciare la ricotta.
Mescolare la ricotta con una frusta insieme allo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Stemperare il composto con la panna.
Coprire la crema con pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
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