Preparazione

Preparare la frolla: montare il burro con la vaniglia e il miele, poi incorporare l’uovo e infine la farina setacciata con il cacao. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno: ammorbidire la ricotta con una frusta, poi incorporarla alla panna montata lucida. Aggiungere un pizzico di cannella e le pere caramellate.
Preparare la salsa: ammorbidire la ricotta con una frusta e incorporarla alla panna montata zuccherata, insieme alla buccia di limone grattugiata.
Formare 2 dischetti di frolla: su uno disporre la ricotta condita, poi chiudere con l’altro dischetto per formare il fagottino.
Cuocere in forno per 15 minuti a 180°C.
Decorare con fette di pera caramellata e una spolverata di cannella.
Servire accompagnando con la salsa ricotta, panna e limone.