Preparazione

Per il pan di spagna, montare le uova con lo zucchero, poi unire a mano la farina setacciata.
Per la crema pasticciera, scaldare sul fuoco il latte con metà dello zucchero. A parte, unire l’altra metà dello zucchero con i tuorli, gli aromi e l’amido di mais.
Quando il latte è quasi a bollore, versarlo sul composto di uova, poi rimettere sul fuoco finché la crema non si addensa.
A fine cottura, unire il limoncello alla crema.
Per la salsa di copertura, unire una parte della crema alla panna con il succo di limone.
Il dolce viene accompagnato da una crema al cioccolato, preparata con lo stesso procedimento della crema al limone.