Preparazione

In un tegame unire zucchero, acqua, succo di lime e portare a bollore. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il basilico tritato e la scorza dei lime. Versare il composto in un recipiente e riporre in congelatore per circa 6 ore, mescolando ogni mezz’ora. Per le cialde Preriscaldare il forno a 180C Lavorare il burro e lo zucchero. Incorporare gli albumi uno alla volta, dopodiche aggiungere le farine setacciate sino ad ottenere un composto liscio. Lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Preparare una teglia con della carta da forno. Adagiare un cucchiano di composto sulla teglia per ogni cialda, facendo attenzione a lasciare 10cm di spazio tra l’una e l’altra. Infornare per circa 8 minuti. Una volta pronte, velocemente, adagiare ogni cialda sul dorso di un bicchiere per darle la forma della coppetta, ,modellandola se necessario. Lasciare freddare completamente.