Preparazione

Per la bavarese: soffriggere la cipolla con il burro, il sale, il pepe e il peperoncino. Saltare gli spinaci nel soffritto e frullare il tutto con il minipimer. Scaldare il latte quasi a bollore e aggiungere a questo la gelatina precedentemente ammorbidita. Unire il latte agli spinaci. Nel frattempo semimontare la panna. Aspettare che il composto di spinaci si sia raffreddato ed unirvi la panna. Versare il composto negli stampini di silicone e mettere in congelatore per far rapprendere. Per frolla al formaggio: sabbiare il burro con la farina. Aggiungere gli altri ingredienti per formare un impasto morbido. Mettere l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti avvolto nella pellicola. Passato questo tempo stendere la pasta e formare dei biscotti con un coppapasta. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Per la crema pasticcera: unire tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro o plastica e mettere nel microonde girando spesso finché la crema non si addensa. Adagiare la bavarese su un biscotto di pasta frolla e servire con la crema pasticcera. Decorare con un cestino di parmigiano.