Preparazione
Lavorare in macchina farina, zucchero, uova e lievito di birra. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, unire il burro e il sale e impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Togliere dalla macchina e con pochi movimenti incorporare le gocce di cioccolato. Lasciar lievitare per un’ora. Trascorso il tempo, formare con l’impasto delle palline da 60 grammi ciascuna e lasciar riposare ancora per un’ora. Prima di cuocere spennellare con un uovo sbattuto e infornare a 180° per 15 minuti.