Preparazione

Per i bignè: in un pentolino versare il latte con il burro, il sale e lo zucchero e riscaldare.
Appena il composto arriva a bollore, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia, mescolando.
Lasciare raffreddare il composto.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferire la pasta in un sac à poche e formare delle piccole sfere su una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Farcire i bignè con la crema pasticciera e decorare con il cioccolato fondente al peperoncino e i filamenti di peperoncino.
Per la crema pasticciera: far riscaldare il latte con la vaniglia in un pentolino.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina.
Versare il composto di uova nel latte caldo, mescolando con una frusta.
Cuocere fino ad addensamento, quindi lasciare raffreddare la crema.