Preparazione

Per il tortino trito carote e noci insieme. Nel frattempo monto in planetaria zucchero e uova poi aggiungo una parte di farina ed il lievito poi il trito di carote e noci poi verso l’altra parte di farina. Ed infine aggiungo la grappa. Per la crema invece metto sul fuoco la polpa di frutti di bosco con la metà dello zucchero e porto ad ebollizione. Nel frattempo in una ciotola metto i tuorli,l’altra parte di zucchero e la noce moscata,mescolo con una frusta poi aggiungo l’amido. Una volta che la polpa è arrivata ad ebollizione la verso nella ciotola mescolando energicamente la crema. La riporto sul fuoco fin quando la frusta non scrive sulla crema.