Preparazione

Frullare i biscotti in un cutter, versarli in una boule con il burro fuso e amalgamare bene.
Stendere il composto in una tortiera apribile foderata con carta da forno, pressando bene, e mettere in frigo.
In planetaria amalgamare la Philadelphia con 60 g di zucchero a velo.
Aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta sul fuoco con un po’ di panna) al composto di formaggio.
Montare la panna con i restanti 100 g di zucchero a velo e incorporarla al composto.
Dividere il composto ottenuto in 3 parti uguali: a una parte aggiungere il cioccolato fondente sciolto, a un’altra il cioccolato bianco sciolto, e all’ultima le fragole frullate.
Versare i 3 composti a strati sulla base di biscotti e lasciare rassodare.
Per la farcitura, mettere in un pentolino le fragole frullate, lo zucchero e il succo di un limone, e far cuocere per qualche minuto.
Aggiungere alla farcitura la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e mescolare fino a farla sciogliere completamente.
Versare la farcitura intiepidita sulla torta e lasciare raffreddare in frigo prima di servire.