Bruschette con melanzana e mortadella
Bruschette con melanzana e mortadella
Ingredienti
1 filone di pane di grano duro
1 melanzana
5 pomodorini datterini
1 burrata
100 g di mortadella
5 foglie di basilico
10 g di zucchero di canna
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 melanzana
5 pomodorini datterini
1 burrata
100 g di mortadella
5 foglie di basilico
10 g di zucchero di canna
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Le bruschette con melanzana e mortadella sono un antipasto colorato e sfizioso, perfetto da servire in un buffet o come apertura di pasto. Arricchite con burrata e pomodorini datterini, uniscono sapori mediterranei in un boccone semplice ma d’effetto.
Le bruschette con melanzana e mortadella sono un antipasto colorato e sfizioso, perfetto da servire in un buffet o come apertura di pasto. Arricchite con burrata e pomodorini datterini, uniscono sapori mediterranei in un boccone semplice ma d’effetto.
Preparazione
Ponete il filone di pane di grano duro su un tagliere e tagliatelo a fette spesse circa 2-3 cm.
Formate uno strato di carta forno su una teglia, disponetevi le fette di pane e oliatele. Infornate per 8 minuti, finché non saranno ben dorate e leggermente abbrustolite.
Lavate la melanzana e tagliatela a fettine. Disponetele su una teglia, condite con olio e sale, quindi infornate per 10 minuti.
Lavate bene i pomodorini sotto l’acqua e tagliateli a metà. In una padella versate un filo d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati.
Unite lo zucchero di canna e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio, finché i datterini non saranno leggermente appassiti e avranno perso parte del loro liquido.
Componete le bruschette disponendo, nell’ordine, una fetta di melanzana, la burrata, una fetta di mortadella arrotolata, i pomodorini caramellati e il basilico tritato.
Condite con un filo d’olio, sale e pepe. Servite e gustate.
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