Preparazione

In una ciotola versate le farine e aggiungete poco alla volta i liquidi, impastando.
Quando l’impasto risulterà ben omogeneo e liscio, dividetelo in 6 pezzi.
Formate delle palline e lasciatele riposare qualche minuto, in modo da poterle stendere con più facilità.
Stendete le palline prestando molta attenzione alla forma, per un risultato finale ottimale.
Riscaldate una padella e ungetela leggermente.
Cuocete le piadine circa 1-2 minuti per lato, a fiamma moderata.
In una ciotola miscelate il formaggio caprino con i pomodori secchi tagliati precedentemente a julienne.
Farcite le piadine con il composto e servite.