Preparazione

Sbollentare i peperoni.
Saltare i peperoni in padella con olio e aglio.
Preparare la polpa di pomodoro con paprika piccante.
A 5 minuti dalla fine della cottura dei paccheri, unire i peperoni saltati alla polpa di pomodoro con paprika.
Far saltare la pancetta in padella per qualche minuto.
Scolare i paccheri e impiattarli disposti a binario.
Condire il piatto con il composto di pomodoro, peperoni e pancetta.
Completare con una cascata di ricotta fresca e un filo di rucola come decorazione.